Muzeum slivovice v Praze na Malé Straně hostilo 22. září již 25. ročník mezinárodní barmanské soutěže RUDOLF JELÍNEK Cup. Jedenáct barmanů z Česka, Slovenska a Thajska dostalo za úkol vytvořit originální koktejl na bázi pětileté kosher slivovice a propojit jej s příběhem značky R. JELÍNEK, která začala tento ikonický destilát vyvážet do Spojených států již v roce 1934.
Porotu nejvíce zaujal zkušený český barman Martin Vogeltanz se svým koktejlem Kiseki. Jeho jméno tak bude na putovní trofeji RUDOLF JELÍNEK Cupu vyryto již potřetí.
Mezinárodní souboj jedenácti barmanů
Letošní ročník propojil českou, slovenskou a thajskou barmanskou scénu. Vedle pěti českých a pěti slovenských soutěžících se do klání zapojil také Chinaphong Palasak z Thajska. Účast na RUDOLF JELÍNEK Cupu si vybojoval v lokální soutěži zaměřené na whisky a gin GOLDCOCK a vizovický absint. Jeho cesta do České republiky zahrnovala kromě samotného finále také návštěvu Prahy a Vizovic a hostování v pražském baru Bar and Books.
Českou republiku zastupovali ostřílení soutěžní barmani Martin Vogeltanz a Jan Zlámaný společně s Barborou Šafářovou z pražského baru AnonymouS, Michalem Němcem z Black Angel’s a Davidem Mikulou, který vede vlastní barmanskou školu.
Ze Slovenska přijeli Ema Surmová z košického Bazaaru, Alec Tamáš z bistra Freym, Patrik Sláma z Kavárny Slávia a dvojice z bratislavského Mirroru Romana Hellebrandtová a Adam Petruš.
Celým soutěžním dnem provázel Peter Marcina z bratislavského Mirroru, který byl zároveň odborným garantem soutěže. Výkony hodnotili spolumajitel košického baru The Grapes Richard Fialka, Monin brand ambassador Václav Abraham, zakladatel portálu Barman.cz Tomáš Kubíček a prezident České barmanské asociace Aleš Svojanovský.
Sedm minut na drink i jeho příběh
Každý soutěžící měl tradičně sedm minut na přípravu čtyř porcí svého koktejlu a jeho představení odborné porotě. Hodnotila se nejen výsledná chuť, ale také technika, prezentace, originalita, design a schopnost pracovat se soutěžním tématem Zázrak zvaný slivovice.
Inspirací se stal příběh proniknutí značky R. JELÍNEK na americký trh. Vývoz kosher slivovice do Spojených států v roce 1934 otevřel vizovické společnosti dveře do Ameriky. Tento produkt přitom zůstává součástí našeho portfolia dodnes, a to v prakticky nezměněné podobě.
Kiseki neboli zázrak v česko-japonském podání
Vítězný koktejl Martina Vogeltanze vycházel z klasického Japanese Cocktailu legendárního newyorského barmana Jerryho Thomase. Martin však jeho recepturu posunul do česko-japonské podoby.
Pětiletou kosher slivovici doplnil japonským švestkovým vínem s tóny shisa, yuzu cordialem a zeleným čajem sencha ovoněným lístky sakury. Koktejl servíroval v tenkostěnné sklence ozdobené sušeným lístkem shisa a doprovodil jej nakládanou ume švestkou, jejíž slanost zvýraznila jednotlivé chutě nápoje.
Drink pojmenoval Kiseki, což v japonštině znamená zázrak.
Martinova prezentace zaujala porotu také propracovaností a pozorností věnovanou každému detailu. Před samotným koktejlem podával degustační sféru ze zeleného čaje, yuzu a yuzu kůry společně s neslazeným zeleným čajem syceným oxidem uhličitým.
„Dokázal velmi dobře propojit chuť, příběh, čistý design, zajímavé domácí suroviny i food pairing, a získával tak body napříč všemi hodnocenými disciplínami,“ shrnul výkon vítěze porotce Tomáš Kubíček.
Kompletní výsledky RUDOLF JELÍNEK Cupu 2026
🥇 Martin Vogeltanz
🥈 Jan Zlámaný, Bar na klíč
🥉 Michal Němec, Black Angel’s
Martin Vogeltanz si odnesl také cenu Best Design.
Ocenění Jury Talent získala Ema Surmová z košického Bazaaru a cenu Best Innovation porota udělila Barboře Šafářové z pražského baru AnonymouS.
Všem soutěžícím děkujeme za mimořádné výkony, odvahu pracovat se slivovicí moderním způsobem a kreativitu, s níž dokázali propojit tradici vizovického ovocného destilátu se současnou světovou koktejlovou kulturou. Vítězům srdečně gratulujeme!
