detail

Vizovická slivovice 2015

V roce 2003 jsme na jižní stráni vizovického údolí, v oblasti zvané Těchlov, zahájili výsadbu vlastních švestkových sadů. Dnes je švestkami osázeno již více než šedesát hektarů půdy a každým rokem přibývají další. Navracíme tak krajině část jejího původního rázu a využíváme při tom místní specifické klimatické podmínky. Jednotlivé odrůdy jsou samostatně sklízeny, pečlivě se hlídá jejich zralost a samostatně jsou i páleny. Vizovická slivovice je vyrobena právě jen z těch nejlepších odrůd švestek, které dozrály ve vlastních sadech. Každoročně je stočeno přesně 5004 lahví 50% slivovice o objemu 0,7l. Vizovická slivovice se nechává uzrát přesně 365 dní a její stáčení je každoročním malým svátkem. V průběhu zrání se do ní přidávají sušené švestky a ty dávají destilátu jeho zlatavou barvu a specifickou chuť, která se rozvine nejlépe při pokojové teplotě. Při podávání je vhodné přidat do panáku kousek sušené švestky, která ještě více zvýrazní chuť sušených švestek použitých při zrání.