detail

Vizovická slivovice 2014 - Haganta

Vizovická slivovice 2014 - Haganta

 

V roce 2014 jsme sklidili v našich vizovických sadech 320 tun švestek. Mírný průběh zimy nasvědčoval, že by se mohla opakovat rekordní sklizeň z roku 2013, která byla ve výši 435 tun. Opak byl ale pravdou. Výpadek byl patrný hlavně u odrůd Katinka, Hanita a Čačanská rodná. Důvodem bylo velké množství polámaných větví, které se musely následně odstranit. Ostatní odrůdy měly průměrnou úrodu a nepodařilo se jim doplnit výrazný deficit. Pozitivní skutečností je, že úroda roku 2014 nebyla poškozena mrazem, ani jinými nepříjemnými vlivy, a tak mohly švestky nerušeně dojít plné zralosti.

 

Vizovická slivovice 2014 Haganta je jednoodrůdový ovocný destilát připravený ze švestek odrůdy Haganta vypěstovaných v sadu na Těchlově v části zvané Nade Dvorem. Právě vlastními sady a pěstováním švestek se snažíme navázat na tradici zdejšího regionu, ke které švestky neodmyslitelně patří.

 

Haganta ročníku 2014 je v pořadí již šestou jednoodrůdovou slivovicí z našich sadů, předcházely jí Čačanská rodná, Stanley, Gabrovská, Čačanská lepotica a v minulém roce Presenta. Švestky vždy sklízíme po jednotlivých odrůdách a stejně tak je musíme destilovat. Po nejméně roce a půl zrání vybereme spolu se členy Spolku přátel Jelínkovy slivovice jeden destilát, který lahvujeme jako výroční, limitovanou Vizovickou slivovici.

 

Z ročníku 2014 jsme vybrali slivovici z odrůdy švestek Haganta. Plody této odrůdy jsou velké, vejčitého tvaru a tmavě modré barvy. Dužina je pevná, šťavnatá, dobře odlučitelná od pecky a s vysokým obsahem cukrů. Haganta dozrává na začátku září.

 

Vizovická slivovice 2014 Haganta má pak výrazně švestkovou vůni, ve které lze cítit mandle a vlašské ořechy. Chuť je plná, zakulacená s povidlovými tóny a dozvuk hladký, ale silný a ke slovu se dostávají pecky.

 

Této padesátiprocentní slivovice jsme vyrobili 876 lahví. Na víc lahví nám úroda nestačila a víc jí prostě nebylo a nebude. Každá láhev je opatřena ručně psaným pořadovým číslem, uzavřena tradičním korkovým uzávěrem.