detail

Vizovická slivovice

Vizovická slivovice

 

Vizovická slivovice je ovocný destilát připravovaný výhradně ze švestek z našich vlastních sadů. Ve společnosti RUDOLF JELÍNEK jsme se rozhodli přinést vám to nejlepší z Vizovicka, které je proslulé tradicí pěstování švestek. Je tomu tak díky příhodným klimatickým podmínkám, které panují v údolí táhnoucím se od Otrokovic přes Zlín až po Vizovickou vrchovinu – bránu do Beskyd. To dalo v 16. století vzniknout tradici výroby slivovice, kterou pro vás Jelínkovi mistři palírníci zachovávají až dodnes.

 

Vizovicko, kraj kdysi vyhlášený pěstováním švestek, se mohl před sto lety chlubit více než 70 tisíci švestkovými stromy. Nucená kolektivizace v padesátých letech minulého století však znamenala pro tyto stromy, jež rostly na mezích mezi políčky, naprostou zkázu.

 

A proto jsme se v roce 2003 rozhodli navázat na plány zakladatelů společnosti RUDOLF JELÍNEK, rodiny Jelínků, které bohužel přerušil krutý osud, světová válka, a následně příchod centrálně plánovaného hospodářství. Založili jsme tedy vlastní ovocný sad v části Vizovic zvané Těchlov, na úbočí údolí, v němž leží Vizovice. V tomto sadě sklízíme úrodu švestek od roku 2008.

 

Vyzrálý kvas jednotlivých pěstovaných odrůd švestek podrobujeme trojstupňové destilaci. Vzniklý destilát necháme uzrát po 365 dní a současně v něm necháváme macerovat sušené švestky. Během tohoto procesu zrání se do slivovice uvolní velké množství vůně a chuti, konečný výsledek je tak charakteristický nasládlou vůní švestek doplněnou o mandlové aroma pecek, chuť je pak jemná, sladce ovocná až medová.

 

Plody této pracné a na trpělivost náročné ruční práce vám přinášíme od roku 2010 v limitovaných edicích Vizovické slivovice. Nejlépe si ji vychutnáte za pokojové teploty, kdy se plně rozvine její chuť i aroma.

 

Edici roku 2008 tvořilo 3 414 lahví Vizovické slivovice.

 

Připravili jsme pro vás i jiné exkluzivní edice, jakými jsou například slivovice ročník 1989, nebo silver košer slivovice.

Další obrázky